油炸蘑菇
8.8万热度
733收藏
收藏
|
没有南山南
今天虽然是油炸食品，应该说还是比较健康的。炸好的平菇金灿灿的，像不像一条条小鱼，这可是孩子们的最爱啊，就算不喜欢吃蘑菇的小朋友也会爱上它滴！
时间: 10-30分钟
食材
平菇
350g
面粉
100g
淀粉
70g
鸡蛋
1个
食盐
适量
五香粉
适量
椒盐
适量
步骤
-
1. 食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐 -
2. 面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊
-
3. 调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。
-
4. 搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟。
-
5. 平菇洗净撕成条块状
-
6. 煮锅中烧沸水，放入平菇焯水。
-
7. 焯过水的平菇捞出，挤净水分。
-
8. 挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。
-
9. 油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的平菇炸制。
-
10. 炸熟捞出。
-
11. 油温升至八九成热后，再次下入平菇复炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。
-
12. 炸制金黄色捞出。
-
13. 放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。
小贴士
复炸的时候高温大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆。