锅包肉
6.4万热度
147收藏
收藏
|
阿嚏明宋青书崆
今天，做了东北家喻户晓的宴客大菜--锅包肉，锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。为了成菜色泽漂亮，口味更好。我在调料中添加了番茄酱。使这道菜口味更加丰富。营养更加丰富了。味道得到了升华。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
300g
大葱
20g
香菜
20g
胡萝卜
50g
油
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
生抽
适量
玉米淀粉
适量
番茄酱
适量
步骤
-
1. 准备好里脊肉。 -
2. 把胡萝卜 大葱洗净切成丝，香菜切成段。。
-
3. 猪里脊肉切厚片后加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
-
4. 加入淀粉浆，用力抓拌均匀。
-
5. 将蕃茄酱倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。
-
6. 锅中倒入葵花籽油。
-
7. 将挂上淀粉糊的肉片，逐片下入锅中。
-
8. 炸至颜色金黄即捞出。
-
9. 待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次。
-
10. 锅中留底油，爆香葱丝后下入胡萝卜丝翻炒均匀。
-
11. 倒入料汁烧开。
-
12. 烧制汤汁粘稠后倒入炸好的肉片翻炒均匀，让每片肉都能裹上汤汁后撒上香菜即可。
小贴士
淀粉浆是将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。剩下的就是淀粉浆了。倒入肉片里用力抓均匀。
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度