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腌鸡蛋
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李白甫的血手
在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的,很是眼红,于是照方试做,还真得成功了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
9个
220g
550ml
花椒
2g
桂皮
1块
大料
1个
白酒
1汤匙
步骤
  • 1. 备好食材:鸡蛋9个,盐220克,水550ml,桂皮、大料、花椒和酒。
  • 2. 煮饱和盐水:取一锅将盐、水、香料放入,煮开待凉使用。
  • 3. 将鸡蛋一个个地沾上白酒,放进瓶中。
  • 4. 将凉透的饱和盐水倒入瓶子里,完全灌满。
  • 5. 将瓶子封闭起来,写一标签,注明制作时间和材料用量。
  • 6. 将标签贴在瓶上,等待35天后的结果。
  • 7. 第38天,打开瓶子取出一个鸡蛋,入锅中煮熟。
  • 8. 最激动的一刻到来了,哇!出了很多油呵!
小贴士
1.这是我第一次做,瓶上标签上材料用量是当时的用量,通过试做品尝认为盐份有点大,可以按照100毫升水,40克盐的比例制作。
2.瓶子一定要密封,放在阴凉处。
3.放白酒据说是增香出油的关键,只要沾满蛋壳表面就可。
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