甜辣萝卜咸菜
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白月光-呀
自己腌制的甜辣萝卜咸菜,吃着清脆爽口,最适合早餐就这粥吃了
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
4000g
盐
400g
白糖
200g
剁辣椒
200g
韩式辣酱
3汤匙
盐
适量
水
80g
步骤
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1. 白萝卜洗净，切去头尾后把萝卜上的根须切掉。 -
2. 再把萝卜切成8厘米长，1厘米见方的条。
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3. 切好的萝卜放入盆中，加入盐用手搓匀。
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4. 敞口不加盖腌制7天，每天早晚各翻动一次。
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5. 把剁辣椒、白糖、水放入洁净的小锅中。
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6. 放到炉子上烧开后放凉。
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7. 腌好的萝卜放少许在屉布上。
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8. 用手提着屉布拧、挤去萝卜的水份。
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9. 萝卜条中放入甜辣剁椒。
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10. 用手拌匀。
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11. 再放入韩式辣酱用手抓匀。
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12. 室温腌制7天，每天翻动2次即可食用，密封后放入冰箱保存,15天后再食用。
小贴士
1、 腌制萝卜的器皿要洁净无油，做好用瓷盆或者陶罐。
2、 每天翻动萝卜一是为了腌制均匀不变质，而是为了去除萝卜的异味。
2、 每天翻动萝卜一是为了腌制均匀不变质，而是为了去除萝卜的异味。