胡萝卜咸菜包
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顾留芳Fffff
包子在中式面食中可以说是最花样百出的了。有多少种馅料，就有多少种包子。这一次，上一道咸菜肉馅的包子，再加入胡萝卜，此包咸甜适口，清爽不腻。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
酵母
5.5g
胡萝卜汁
245g
咸菜
125g
豆腐干
106g
虾皮
10g
豆芽
40g
猪肉
100g
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
洋葱
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗净榨汁。 -
2. 胡萝卜汁里加入酵母粉搅拌均匀。
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3. 加放面粉搅拌均匀。
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4. 揉成光滑的面团。
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5. 面团盖上保鲜膜放入微波炉中，边上放一碗开水进行发酵。
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6. 准备馅料所需材料后，豆腐干、豆芽切末，猪肉分开切肥肉、瘦肉块备用。
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7. 热锅放入肥肉榨油后再放入洋葱爆香。
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8. 加放瘦肉煸炒一下。
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9. 加放豆芽炒均。
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10. 加放咸菜炒拌均匀。
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11. 加放豆腐干末炒均。
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12. 加放盐调味。
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13. 加放料酒炒香。
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14. 加放酱油炒拌入味。
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15. 加放虾皮炒均。
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16. 剩入盘中。
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17. 发酵好的面团。
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18. 取出发酵好的面团揉成长条后切成小剂子，取一小剂子擀成圆形边薄中间厚的包子片。
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19. 将馅料放入面皮中间。
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20. 沿着面皮的边缘依次捏合即可。
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21. 蒸锅加水放上蒸屉铺上蒸布，将做好的包子摆放在蒸布上，盖上锅盖静置二十分钟。
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22. 大火烧开后转小火再煮十五分钟，再焖五分钟。
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23. 成品图。
小贴士
无
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