豆腐乳
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大河女巢峁塞
做豆腐乳，冬天来了，每年冬天里都要做一些豆腐乳吃，自已做的豆腐乳吃的放心，干净卫生。
时间: 1-2小时
食材
豆腐乳坯
1000g
辣椒粉
适量
盐
适量
高度酒
适量
米酒
适量
八角粉
适量
孜然粉
适量
调味鲜
适量
糖
适量
步骤
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1. 买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分， -
2. 觉的每点有点大，可再改刀。
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3. 放进无水盆里，
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4. 放盐，
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5. 淋上米酒，
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6. 抛匀置一天，途中抛动。
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7. 沥干，
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8. 备辣椒粉和高度酒，
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9. 在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖。
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10. 拌匀，
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11. 将沥干的豆腐乳放进碗里，
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12. 裹上汁。
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13. 放进玻璃缸里，
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14. 盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后 更入味。
小贴士
腌好的豆腐乳可放置来年夏天，因为天气热容易坏，最好在夏天前吃完。如果要想放置更长久用坛子装，外面随时放满坛前水秘封不易坏。
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