土豆烧鸭
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冷骑毛驴追飞机
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。土豆的甜味和鸭子味道完美融合，味道极其鲜美，是一道美味的家常菜。
时间: 1-2小时
食材
鸭边腿
500g
土豆
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
白糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 鸭边腿洗净 -
2. 切成小块
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3. 放开水中焯出血水，倒出并冲净
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4. 准备好香料
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5. 锅中放入少许油，放入白糖小火炒至成琥珀色
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6. 放入洗净的鸭腿，反复翻炒，使其上色
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7. 放入葱姜蒜、大料
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8. 倒入料酒，老抽翻炒均匀
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9. 将鸭肉移至瓦煲内，加入适量的水继续炖一个小时左右
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10. 土豆削皮洗净切成小块
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11. 烧至鸭肉变软放土豆，加入适量盐继续焖炖，煲至熟透撒上蒜苗即可
小贴士
鸭子和土豆都要煮烂一点才好吃哦。