蟹味菇土豆烧鸭腿
2.1万热度
99收藏
收藏
|
任性thesis
霜降是秋天最适宜进补的季节，民间就有补冬不如补霜降的说法，秋季进补以润燥益气为主，可以多吃一些养阴润燥的食物，鸭肉就是不错的选择
食材
蟹味菇
50g
土豆
250g
鸭腿
2只
葱段
10g
姜片
10g
香菜碎
10g
八角
5g
生抽
1汤匙
黄酒
1汤匙
豆瓣酱
1汤匙
白砂糖
1茶匙
油
适量
步骤
-
1. 鸭腿剁块 -
2. 锅中加水，大火煮至沸腾，放入鸭腿焯水去血沫，捞出沥干
-
3. 土豆去皮洗净切块
-
4. 蟹味菇洗净备用
-
5. 锅中倒油烧热，煸香葱段姜片
-
6. 下入鸭腿块，煸炒至变色
-
7. 倒入砂锅
-
8. 放入蟹味菇
-
9. 放入八角
-
10. 加入生抽
-
11. 加入豆瓣酱
-
12. 加入白砂糖
-
13. 调入黄酒
-
14. 加入适量开水，中小火炖煮40分钟以上
-
15. 加入土豆块，继续炖煮15分钟左右
-
16. 出锅时撒上香菜碎即可
小贴士
将热的食材放入冷水中，会影响口感，所以要加热水