家常土豆烧鸭腿
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新妹儿oba
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食材
鸭腿
1只
土豆
2个
八角
1个
姜
2片
料酒
1勺
老抽
2勺
白糖
少许
生抽
1勺
干辣椒
2个
盐
少许
豆瓣酱
1勺
步骤
-
1. 鸭腿焯水去油去浮沫切记加入姜片 花椒粒，用来去腥增香。多煮一会儿 逼出鸭油。 -
2. 土豆切块待用
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3. 葱姜蒜八角切好待用
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4. 热锅凉油，放一勺豆瓣酱 葱姜蒜，小火炒出香味。豆瓣酱一定要小火炒出红油 大火容易粘锅。
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5. 炒出香味后倒入焯水后的鸭腿 炒至金黄色加入料酒 生抽 老抽进行翻炒。然后加入水 淹没鸭肉即可。
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6. 大火烧开后转小火炖10分钟 倒入切好的土豆块，此时可放盐 少许糖，这样肉和土豆更容易入味。加入土豆后再大火烧开 之后小火焖煮5分钟，加入鸡精 翻炒出锅。
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7. 因为孩子爸爸很喜欢汤汁泡米饭 所以我收汁时多留了一些。
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