土豆烧鸭块
2.5万热度
163收藏
收藏
|
一只皮d
中秋节快到了，中秋吃鸭是我们这儿的风俗习惯，现在正是鸭子最肥壮的季节，最近超市在搞活动，中秋打折，赶快买来先吃为快。
鸭子为凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，非常适合秋季食用。
鸭子为凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，非常适合秋季食用。
食材
鸭
1只
土豆
400g
油
适量
料酒
50g
盐
适量
白砂糖
适量
细香葱
100g
姜
适量
八角
2个
步骤
-
1. 将整只鸭浸水30分钟去除血水，再将鸭洗净切块备用 -
2. 香葱切二段，姜切片，八角二个备用
-
3. 起油锅，放入鸭块煸炒
-
4. 将鸭块煸炒至白色，加入料酒，继续煸炒一会
-
5. 放入姜片、八角，加水至浸没鸭块，盖上锅盖煮10分钟
-
6. 加生抽二勺，老抽一勺，继续煮至颜色变深
-
7. 土豆洗净去皮，切块备用
-
8. 锅中放入葱段
-
9. 翻炒至出葱香味
-
10. 将土豆块放入已经煸香的鸭块中，继续煮一会
-
11. 加一勺盐，二勺糖，翻炒至入味，略有一点汤汁
-
12. 最后淋入少许蜂蜜
-
13. 略为翻炒至颜色油亮
-
14. 出锅，盛入碗中，鲜亮酥香的土豆烧鸭块做好了
小贴士
1.土豆较容易烂，要等到鸭快熟时才放入。
2.建议多放些葱，一方面可去鸭的腥味，另一方面可增加香味。
3.最后淋入蜂蜜，可使菜色更漂亮，也可不放蜂蜜，视各人的爱好加与不加。
2.建议多放些葱，一方面可去鸭的腥味，另一方面可增加香味。
3.最后淋入蜂蜜，可使菜色更漂亮，也可不放蜂蜜，视各人的爱好加与不加。