五花肉烧山芋
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看仁琴境呜
五花肉烧山芋
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
600g
山芋
500g
大蒜
5个
老姜
1个
白砂糖
少许
大料
3个
大葱
2段
花生油
25g
步骤
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1. 准备好大约600克五花肉，今天的比较瘦，也可选择肥一点的。 -
2. 山芋500克去皮洗净备用。
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3. 准备好5个大蒜，1块老姜，2段大葱备用。
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4. 五花肉切成2-3厘米的大块备用。
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5. 锅里放25克的花生油，放白砂糖，炒制糖色。
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6. 待糖色炒制成玫瑰色，有泡就可以了。
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7. 紧接着放五花肉，炒至上色。
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8. 下准备好的大蒜，老姜，葱段，大料。
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9. 继续炒至肉上色。
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10. 加500ml的水，刚好至肉的位置。我用的是双立人staub的铸铁锅，所以水用的少。
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11. 盖上盖子继续烧。
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12. 用另外一个锅把山芋煮开，再过凉水。
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13. 然后下过了凉水的山芋。
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14. 山芋和五花肉烧制过程中要翻动，以免糊锅。
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15. 大慨25分钟后，起锅装盘，加一点香菜点缀。ok可以开动了。
小贴士
烧
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