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支竹焖罗非鱼
9.4万热度
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我们是客家人,父亲每年都会回家乡,每次回来都带上几袋的支竹,所以客家支竹是家里一年到头都常有的,支竹也是豆制品的一种,含有豆类的营养,我也喜欢用支竹煲汤或做菜。今天这一道菜用支竹焖罗非鱼,罗非鱼骨刺少肉多,最适合老人和小孩子吃,再配上支竹,不但味道好,还能营养互补!
时间: 10-30分钟
食材
支竹
80g
罗非鱼
1条
适量
适量
生抽
适量
适量
蒜头
适量
步骤
  • 1. 罗非鱼处理干净后用盐抹匀腌一会备用
  • 2. 支竹浸泡至软
  • 3. 热锅下油,先将罗非鱼下锅煎
  • 4. 煎完一面再煎另一面,并洒入适量姜和蒜头同煎
  • 5. 待鱼两面煎黄后,将泡软的支竹倒入,加适量水将菜焖煮
  • 6. 中途水量不足时还需要加一次水,以确保鱼能焖煮至熟
  • 7. 最后加盐和生抽调味
  • 8. 可以上桌了
小贴士
支竹用水泡软后再焖煮能缩短焖煮的时间
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