冬瓜啤酒鸭
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无关痛痒吉
冬瓜啤酒鸭非常适合春夏季节食用的一道菜，此菜有健脾利水的作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
光鸭
650g
冬瓜
200g
啤酒
330ml
海带
200g
油
适量
盐
适量
八角
3粒
胡椒
5g
生姜
40g
老抽
1汤匙
生抽
3汤匙
料酒
3汤匙
白糖
5g
步骤
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1. 光鸭洗净剁件 -
2. 海带泡发洗净，冬瓜去皮切块
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3. 胡椒、八角、生姜待用
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4. 炒锅放油，把鸭块放入大火煸炒至出油，加入姜片继续煸炒片刻
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5. 加入适量开水，大火再次烧开后，继续煮1-2分钟，然后把鸭块捞起
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6. 炒锅再放油，把八角、胡椒、姜片煸香后，加入焯后的鸭块煸炒至香
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7. 加入啤酒
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8. 加入海带
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9. 放入冬瓜
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10. 加入调味料炒匀
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11. 加盖焖煮约20分钟直到汤汁收浓即可
小贴士
鸭子本身的腥味很重，所以鸭子一定要焯一下水再煮。
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