三汁烧肉
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海风铱嘫懵懂
它比红烧肉还好吃,我们家一周做3回,热量低,每次连汁都不剩
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
腐乳汁
1汤匙
红烧酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
姜
1块
花椒
适量
香葱结
1个
冰糖
3粒
料酒
1汤匙
五香粉
1/2茶匙
鸡精
适量
步骤
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1. 原料图。腐乳汁，红烧酱油，蚝油，冰糖，料酒，五香粉兑成汁。 -
2. 五花肉切小块。用花椒水煮沸，焯水捞出治净淘洗后沥干。
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3. 肉皮朝下，油煎金黄后，翻身把其他面都煎一下。把多余的油全部倒掉后，放入姜片和葱结。
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4. 出香味后，兑入三汁煮沸。
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5. 压力锅或者直接炖至软烂。稍微收汁不要像红烧肉那样收太厉害。出锅前调入鸡精提味。
小贴士
选择上好的一层一层的五花肉最好。并且要把五花肉煸一下油，吃起来会有弹性却不油腻。煎皮的时候会飞溅，所以我的做法是，开中火盖上锅盖，数大概20秒，关火，等彻底不飞溅看看成都，不行再来一次。煎过的皮经过炖煮会有虎皮的感觉。
三汁肉我没有放盐~没有放盐~没有放盐~（回音）。因为我家吃起来是刚好了，若是口味重可以适当一点点就好。
这个肉不油腻，所以我说留点汁，可以拌饭一级棒！
换成排骨一样好吃。猪蹄，鱼，都可以。
三汁肉我没有放盐~没有放盐~没有放盐~（回音）。因为我家吃起来是刚好了，若是口味重可以适当一点点就好。
这个肉不油腻，所以我说留点汁，可以拌饭一级棒！
换成排骨一样好吃。猪蹄，鱼，都可以。