蜜汁叉烧肉
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珍珠奶茶
喜欢吃叉烧肉,去饭店吃饭总会点上一盘来吃。后来自己也慢慢学会了做叉烧肉,有时候用市售的叉烧汁腌制后来烤,更多的时候,是自己调制叉烧汁来做叉烧肉,自己调制的叉烧汁更能掌握甜咸,调制出自己喜欢的口味,我们一起来分享一下吧!
食材
里脊
1条
红腐乳
1块
腐乳汁
2勺
老抽
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
白糖
3勺
蜂蜜
1勺
步骤
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1. 将一块红腐乳、两勺腐乳汁、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油,一勺料酒、三勺白糖、一勺蜂蜜调成汁。
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2. 猪里脊洗净切成大小合适的块。
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3. 将猪里脊腌制进去,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24小时。
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4. 腌制好的里脊肉摆在烤盘上。下面垫锡纸。
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5. 将蜂蜜、糖粉、水按照2:1:1的比例调好。
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6. 刷在里脊肉的表面。
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7. 入预热好的烤箱,190度,上下或,中上层30分钟左右。
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8. 中间可以翻面,再刷一层蜂蜜糖水,继续烘烤。时间到后,可以再刷一层蜂蜜糖水,关上烤箱门闷五分钟。
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调料可以根据自己的口味调整。
腌制的时候也可以在里脊上扎几个小孔便于入味。
腌制的时候也可以在里脊上扎几个小孔便于入味。