山药焖鸭肉
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所以这个山药酱焖鸭是一道不可多得的健康菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
山药
1条
鸭肉
半只
盐
适量
花生油
适量
十三香
适量
料酒
适量
生抽
适量
桂皮
少许
葱
几根
姜
2小块
八角
2个
老抽
2小勺
白糖
1小勺
啤酒
400ml
步骤
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1. 山药削好皮在水里泡着 -
2. 然后切滚刀块，泡在水里
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3. 鸭肉洗干净斩块
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4. 鸭肉冷水下锅，焯水，然后捞出放冷水里洗干净
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5. 再捞出来沥干水份
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6. 准备好其它材料，姜洗干净切丝，葱洗干净，切寸段，葱白和葱叶分开放。
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7. 准备好啤酒
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8. 锅预热，不要放油，把鸭肉倒下去小火煸出油
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9. 然后加入生抽，老抽，翻炒上色
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10. 倒入400毫升啤酒，放入葱白，八角，桂皮，十三香，姜，料酒，盐，白糖，盖上盖子大火烧开转小火焖30分钟以上
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11. 然后再倒山药，焖至软烂
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12. 差不多收汁时，放入葱花翻炒匀均
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13. 最后大火收汁就可以了
小贴士
1、削山药皮最好戴手套，以免手痒。
2、煮此道菜不需要放油，鸭子会出很多油。
2、煸鸭肉时一定要小煸，不然会焦。
4、山药切好时要放水里泡着，以防变黑。
2、煮此道菜不需要放油，鸭子会出很多油。
2、煸鸭肉时一定要小煸，不然会焦。
4、山药切好时要放水里泡着，以防变黑。