黄焖鸡
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芹菜豆豆
不知道什么时候大街小巷开满了黄焖鸡米饭的小饭馆，尝过一次，还不错，今天正好周末，自己学下。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2个
土豆
300g
干香菇
3个
青椒
1个
白葱
1段
豆皮
适量
大蒜
4瓣
生姜
2片
油
适量
盐
适量
耗油
适量
胡椒粉
适量
小米椒
2个
步骤
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1. 准备鸡腿2个解冻。 -
2. 准豆皮，土豆，青椒。
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3. 干香菇洗净后，泡发。（注意:泡香菇的水别倒，后面要用到）
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4. 将鸡腿斩成核桃大小的块，冷水下锅，放入两片生姜，焯水三分钟后，捞起，洗净，控干水分。
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5. 鸡腿焯水的时候，准备其他的，土豆切滚刀块，青椒切片，豆皮切菱形片。
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6. 香菇切条，蒜切片，小米椒切段，葱切段。
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7. 锅里热油，倒入葱，蒜，小米椒爆香。
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8. 加入鸡腿翻炒一分钟。
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9. 调入适量生抽，老抽，翻炒均匀。
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10. 将泡香菇的水倒入，末过鸡腿，加入豆皮，香菇，适量盐，盖火焖至土豆熟。
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11. 加入青椒，翻炒均匀，然后调入适量耗油，黑胡椒粉就可以出锅了。
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12. 装盘。
小贴士
盖火焖的时候，中间要揭盖翻炒一下，以免糊底。
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