酱焖鲳鱼
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倮廊铣职露
这个做法做鲫鱼，鲅鱼，黄花鱼都很香，看个人喜好。
时间: 10-30分钟
食材
大鲳鱼
1条
海天黄豆酱
2大匙
甜面酱
2大匙
醋
1小勺
糖
半小勺
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
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1. 鱼去内脏，两面花刀，鱼肚内外放葱姜，浇上2匙料酒一点点盐按摩一下腌10分钟。 -
2. 拍干淀粉（不易碎）下锅煎到金黄。
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3. 爆香葱姜蒜（量可以比我再大些），吃辣的下5个干辣椒段。
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4. 分别下2勺黄豆酱和甜面酱炒香（容易糊锅没有拍到炒酱的过程），下水与鱼齐平（水多一勺味减三分）小火煮一会。
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5. 待水分变少，加适量水淀粉勾芡使汤汁裹在鱼上更入味。出锅前加一勺锅边醋提味。
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6. 摆盘，撒蒜苗，葱末或者香菜末都可以。
小贴士
好吃