蚝烙是潮汕的特色小食，传统做法就是准备好所有原料，然后充分拌匀蚝仔浆糊，热油锅后倒入蚝烙浆糊使其铺满平底锅，煎蚝烙时要讲究猛火厚油，才可以确保煎好的蚝烙外酥内嫩;待一面成形金黄，将蚝烙翻面。将整个锅翻面倒下，煎好的蚝烙在底面，重新将盘子反面平倒入锅中。