酸菜煎包
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梨落
天气渐渐热了，爸爸腌的酸菜快放不住了，拿了些回来，才发现只有我爱吃。简单炒的酸菜没人动筷子。今天决定把它和肉馅一起做成包子，并煎出焦香的脆底，看看销路如何。
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
250g
肉馅
150g
面粉
350g
五香粉
适量
盐
适量
黄豆酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
葱末
适量
味精
适量
香油
适量
小香葱
适量
干酵母
3g
姜末
适量
步骤
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1. 酵母用温水化开后，放入面粉中，和成面团，放温暖处饧发。 -
2. 肉馅中放入五香粉，盐，黄豆酱，生抽，老抽，料酒，鸡精拌匀
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3. 放入葱姜末，并把香油先倒在葱末上，拌匀后再全部拌匀。
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4. 酸菜洗净后切碎
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5. 挤去水分后，放入肉馅中拌匀
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6. 醒发好的面揉匀后，搓成长条，切小段
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7. 沾薄面后压扁
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8. 取一个面团擀成圆片，放入馅
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9. 捏成包子
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10. 做好全部
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11. 平底锅中放油，码入包子，醒十分钟左右，开中小火，煎至包子底部有硬壳。
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12. 倒入适量水，没过包子底部，盖上锅盖，继续煎至水干
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13. 在包子上撒香葱碎，白芝麻，并沿锅边淋入少许油，盖上锅盖，继续煎1分钟
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14. 盛出装盘
小贴士
1.酸菜和肉馅的比例，可以随自己喜欢调整。
2.等包子底部有了硬壳后再加水。
3.最后再淋点油，可以使包子底部焦香酥脆。
2.等包子底部有了硬壳后再加水。
3.最后再淋点油，可以使包子底部焦香酥脆。