阳春三月艾叶飘香，艾青酸菜煎饺
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久醉绕心弦夏芙
阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。冬天做的老坛酸菜也是现在最佳吃的是，用艾青做饺子皮，辣酸菜做饺子馅，煎至微黄，香飘四溢。
时间: 10-30分钟
食材
艾叶
100克
面粉
300克
酸菜
200克
花生油
10ml
盐
2克
干辣椒
5克
生姜
2克
步骤
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1. 准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜等食材； -
2. 酸菜放辣椒炒香，放凉；
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3. 艾叶汆烫、捞出和生姜一起放入料理机打碎，放盐与面粉拌均；
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4. 揉成光滑的艾青面团；
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5. 分成小团，用擀面杖擀薄；
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6. 放入酸菜馅，包好，做自己喜欢的花纹；
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7. 这是包好好的饺子；
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8. 热锅倒油，放入饺子煎至微黄；
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9. 翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀
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10. 阳春三月艾叶飘香，艾青酸菜煎饺
小贴士
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；
2.馅可以放入自己喜欢的；
3.煎的时候要小火，不断翻转。
2.馅可以放入自己喜欢的；
3.煎的时候要小火，不断翻转。
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