橙香排骨
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前方blind
教你制作排骨新口味,橙香排骨,清香宜人,鲜香美味,制作简单!
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400g
橙子
1个
油
适量
盐
适量
大葱
1段
姜
1块
大蒜
4瓣
八角
1朵
香叶
两片
花椒
适量
冰糖
10g
自制苹果醋
10ml
自制红酒
小半碗
酱油
适量
步骤
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1. 排骨买的时候就让卖肉的给切好一段一段的。洗净后放在冷水中浸泡出血水。 -
2. 再把浸泡过的排骨段放在冷水锅里开大火烧开撇去血沫，煮5分钟后捞出装盘待用。
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3. 备好的食材；橙子洗净、葱切小段、蒜切片、姜切片。
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4. 橙子去皮取出里面的瓤，分成几拌。
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5. 自制红葡萄酒小半碗。
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6. 锅中放油烧热下入姜片。
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7. 再下入焯过水的排骨翻炒。
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8. 翻炒过的排骨锅里在放入葱段、蒜片、冰糖。
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9. 继续翻炒，煎锅里的冰糖融化即可。
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10. 然后再倒入半碗自制红葡萄酒，酱油，盐、开水没过排骨。
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11. 再盖上锅盖开大火烧开后。转小火慢烧。30分钟左右。
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12. 煎锅里的汤水烧至很少的时候下入橙子瓣。在放入盐调味和少许味精。翻炒开中火收汁。
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13. 收汁后点缀一些青蒜叶，就可以了。
小贴士
1、排骨在做之前最好先浸泡20分钟，中间可以换水1~2次，去掉血水去腥。然后再放入冷水锅中焯水撇去血沫就可捞出。
2、炒至的过程中放入红葡萄酒我感觉比放料酒味道好，吃的时候有一股淡淡的酒香。
3、橙子最好在排骨快要成熟的时候放入，这样橙子不容易烧烂，味道也好。
2、炒至的过程中放入红葡萄酒我感觉比放料酒味道好，吃的时候有一股淡淡的酒香。
3、橙子最好在排骨快要成熟的时候放入，这样橙子不容易烧烂，味道也好。