豉油菜心
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鸡蛋小超人菅
广东人对广式菜心的烹饪法一般就是白灼、盐水、清炒比较多，也是一般茶楼、饭馆点菜率很高的青菜之一，菜心其品质柔嫩，入口清甜，而做法简单，一值是广东人的最爱。
时间: 10-30分钟
食材
广式菜心
400g
油
适量
盐
适量
香葱
1棵
胡萝卜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 菜心摘去老叶和梗上的皮，再清洗干净 -
2. 胡萝卜切丝放水中浸泡
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3. 葱白切丝备用
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4. 炒锅放水，烧开后加入一汤匙食用油和半汤盐，再把菜心放入焯水
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5. 焯好的菜心捞放盘子里，
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6. 加入蒸鱼豉油
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7. 放入胡萝卜丝、葱白丝
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8. 炒锅放油适量的食用油，烧至冒青烟马上淋上菜心上面即可
小贴士
焯菜心时，水开后加入油和盐可保持菜心更加翠嫩、油绿。