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豉油菜心
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鸡蛋小超人菅
广东人对广式菜心的烹饪法一般就是白灼、盐水、清炒比较多,也是一般茶楼、饭馆点菜率很高的青菜之一,菜心其品质柔嫩,入口清甜,而做法简单,一值是广东人的最爱。
时间: 10-30分钟
食材
广式菜心
400g
适量
适量
香葱
1棵
胡萝卜
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
  • 1. 菜心摘去老叶和梗上的皮,再清洗干净
  • 2. 胡萝卜切丝放水中浸泡
  • 3. 葱白切丝备用
  • 4. 炒锅放水,烧开后加入一汤匙食用油和半汤盐,再把菜心放入焯水
  • 5. 焯好的菜心捞放盘子里,
  • 6. 加入蒸鱼豉油
  • 7. 放入胡萝卜丝、葱白丝
  • 8. 炒锅放油适量的食用油,烧至冒青烟马上淋上菜心上面即可
小贴士
焯菜心时,水开后加入油和盐可保持菜心更加翠嫩、油绿。
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