鱼露炒油菜心制作简单又好吃，只要油菜心下锅时全过程大火翻炒至菜变色调味拌匀即可出锅。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。