粉皮木耳鲢鱼头煲
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运凡孤月今心
严禁”伊秀美食库“私自转菜谱。用鲢鱼头炖汤，炖的浓浓的，真是吃了热气腾腾，暖洋洋哈！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼头
1000g
黑木耳
10朵
粉皮
100ml
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鲢鱼头去鳞去鳃去肚，洗净，从中剖开。 -
2. 黑木耳用清水泡发好，漂净。
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3. 锅里油热，放入鱼头，两面煎透，盛出。
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4. 取砂锅，放入鱼头，
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5. 加8分满水，放入姜，蒜，葱，料酒，
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6. 中火煮开，中小火炖至鱼汤发白，
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7. 放入黑木耳，
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8. 放入粉皮，中火煮开，小火炖10分钟。
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9. 放入胡椒粉，盐煮开，
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10. 撒些葱段即可。
小贴士
1.鱼头要煎过再炖，鱼汤容易浓。
2.用砂锅炖鱼汤，中火煮开后，用中小火再炖即可。
2.用砂锅炖鱼汤，中火煮开后，用中小火再炖即可。
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