鸭腿炖山药
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思纬
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
1000g
山药
500g
葱姜蒜
适量
料酒
3匙
生抽
2匙
老抽
1匙
白糖
2匙
八角
2个
盐
适量
干红辣椒
2个
步骤
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1. 准备鸭腿，用清水洗净浸泡 -
2. 浸泡1小时左右捞出切块
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3. 鸭腿切块备用
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4. 山药洗净去皮
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5. 切成滚刀块
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6. 葱切段，姜切片，蒜拍扁，准备八角，干红辣椒
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7. 热锅凉油煸炒葱姜蒜，八角，干红辣椒出香味
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8. 放入鸭肉煸炒
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9. 炒至鸭肉变色出油放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒均匀后放入开水
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10. 盖锅盖大火烧开，小火慢炖
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11. 鸭肉炖至30分钟之后发入山药继续炖至熟烂，关火前放入适量盐
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12. 出锅
小贴士
1、处理山药最好带一次性手套，否则手会很痒的。
2、鸭肉炖30分钟后再放山药，避免山药熟了鸭腿不烂。
2、鸭肉炖30分钟后再放山药，避免山药熟了鸭腿不烂。