小酥肉烩粉皮
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林僖诒绽泳
今天和朋友们分享一道河南家常菜，小酥肉烩粉皮，可以选用绿豆粉皮或者红薯粉皮，用胡椒粉和香醋调味，肉酥烂、粉皮筋软，口味酸辣鲜香，下饭很棒。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪瘦肉
500g
油
适量
盐
适量
粉皮
适量
口蘑
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
香醋
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 猪肉洗净切条
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3. 粉皮用温水泡软撕成片；口蘑切厚片；葱切段，姜切片
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4. 猪肉用淀粉、盐、酱油挂糊，下油锅炸黄
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5. 锅内添开水，放入小酥肉、口蘑、葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖30分钟
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6. 放入粉皮，继续小火烩5分钟，加香醋、香油调好口味
小贴士
可以不加口蘑，也可以先把小酥肉蒸熟后再烩粉皮