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香菇烧麦
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若雪樱花草含梅
烧麦也叫烧卖,是一种在南北方都很常见的点心,由于它的造型不收口,有一种内馅外露的霸气,更像一朵小花。
时间: 10-30分钟
食材
猪腿肉
200g
糯米
300g
香菇
5朵
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
适量
饺子皮
适量
步骤
  • 1. 准备好所需食材。
  • 2. 糯米放水中浸泡一夜,浸泡后的糯米煮出来更好吃。
  • 3. 将猪肉肥瘦分开切丁,香菇洗净后切小丁备用。
  • 4. 糯米放电饭锅蒸熟后取出凉透。
  • 5. 油锅7分热,倒入香葱爆香,再转小火煸炒肥肉,多炒一会儿直至把肥油都煸出来。
  • 6. 再倒入切好的瘦肉,翻炒均匀。
  • 7. 最后下入香菇丁。
  • 8. 调入少许生抽、蚝油、白糖、盐。
  • 9. 最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米混合,用勺子搅拌均匀。
  • 10. 烧麦皮可用自己做的,也可用市场买来的饺子皮,买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。
  • 11. 皮中填入七分满的烧麦馅儿。
  • 12. 用手沿皮边缘捏至张口状,收出小褶子来,微微露出馅儿即可。
  • 13. 放入蒸箱或蒸锅中,上汽后蒸十分钟即可出锅。
小贴士
1、包好的烧麦一下吃不完,可放冰箱冷冻,吃的时候取出来蒸熟即可。

2、馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜,青豆等等。
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