黄酒鸡煲
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穆雁云冬
黄酒鸡煲,黄酒提高鸡肉的味道,所以味道特别的鲜美
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
700g
油
适量
盐
适量
黄酒
150ml
生姜
3片
青蒜
2根
干红辣椒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 三黄鸡半只，洗净后剁小块。 -
2. 各式配料准备。生姜切片，鸡油切小块。
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3. 坐锅点火，下鸡油翻炒。
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4. 待油质炒出时，入生姜片，干辣椒翻炒。
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5. 入鸡块翻炒。
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6. 炒到鸡肉变色，略焦黄。
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7. 淋入适量生抽提鲜。
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8. 转入砂锅中。
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9. 转最小火，倒入备好的黄酒。
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10. 如图，需淹没过食材。
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11. 慢煲半小时。
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12. 倒入切成段的青蒜。
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13. 焖到青蒜断生，加入适量盐调味，即可享用了。
小贴士
1：黄酒一次性加足，也可按照黄酒2：水1的比率来加入。
2：转入砂锅中，需全程小火慢煲，时不时用筷子翻一翻，以免糊底了。
3：黄酒的酒精会挥发一部分，不会吃醉人的，但菜菜有一股清甜味。
2：转入砂锅中，需全程小火慢煲，时不时用筷子翻一翻，以免糊底了。
3：黄酒的酒精会挥发一部分，不会吃醉人的，但菜菜有一股清甜味。
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