芒果糯米糍
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老头forum
浓浓的椰香与清新的芒果相亲相爱的芒果糯米糍！
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
100g
椰浆
100g
糯米粉
120g
黄油
15g
糖粉
50g
玉米淀粉
30g
油
适量
盐
适量
椰蓉椰丝
适量
芒果
适量
步骤
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1. 材料称量好，黄油隔热水溶化! 没有黄油用玉米油应该也可以！ -
2. 除了水果和椰蓉，其他材料全部倒入容器，搅拌
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3. 搅拌至糖粉溶化，面粉糊细腻无颗粒! 因为每个牌子的糯米粉的吸水能力不同，椰浆浓稠不同，出来的面糊稀稠不一。正确的应该是浓稠挂糊的状态，流动性小。大概就像做煎饼果子那种的状态！稀了加糯米粉，稠了加椰浆或者牛奶！
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4. 装入一个深口瓷盘子里。陶瓷类的受热比较均匀，大火隔水蒸10分钟
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5. 直到用筷子扒开没有流动的液体就算熟了，稍微散散热气！
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6. 热气散个几分钟，，用筷子把面团换到另一个容器里。这样做是为了防止刚刚蒸的盘子四周有干的硬的面，混进面团影响口感！包上保鲜膜，室温冷却！
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7. 趁着冷却面团，这时来处理芒果。切成小块，不要太小的块块。最后的效果是一个糯米团子里加一颗芒果粒就可以了，不但口感好，又漂亮！椰蓉椰丝倒入容器中待用！
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8. 将冷却后的糯米团等量分成小份，尽量都一样大小哈，不然最后包出来也会大大小小！糯米团会很粘，需要带着防粘手套！我是没有，就把手用水弄湿点，也有点效果，但不要弄太湿，包的时候会把面团弄的很软很软！
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9. 一个团子一颗芒果粒，再均匀的裹上椰蓉椰丝，然后裹上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，现吃也是可以，就是口感会很粘！
小贴士
无