泡椒鸭肉
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忆凉歌
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时间: 10-30分钟
食材
鸭肉
500g
泡椒
10粒
生姜
4片
蒜头
2粒
食油
100ml
生抽
5ml
米酒
5ml
食盐
2g
步骤
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1. 鸭肉切小块飞水备用。 -
2. 泡椒切段、姜切丝。
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3. 热油锅,下一半的姜丝和蒜粒炒香。
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4. 倒入鸭肉,洒米酒爆出香味，生抽、食盐调味。
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5. 放入另一半的姜丝及泡椒炒至断生。
小贴士
现在外面卖的鸭肉一般都好多水的，一定要飞水过后才炒，不然全是水且肉硬邦邦的没法咬动。
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