泡凤爪
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近视ruthless
前阵子突然很想吃泡凤爪,到市场上买了一些回来吃,妈呀,辣的要命,又是野山椒又是剁尖椒,连我这种吃辣高手都被辣的够呛,本是一天搞定的,几天才吃完.还是自己做吧,想吃什么味自己放,而且还卫生放心.
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
500g
红辣椒
50g
西芹
50g
泡椒
适量
泡姜
1个
白醋
适量
山萘
2个
八角
2个
花椒
3g
盐
适量
味精
适量
泡菜水
适量
步骤
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1. 买回鸡爪解冻洗净 -
2. 在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味
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3. 锅内加适量水烧开放鸡爪入锅煮十分钟左右.
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4. 捞出来后加适量矿泉水洗洗(泡出来才不会黏黏的)
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5. 洗完后倒去里面的矿泉水
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6. 往里加入白醋
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7. 加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以将泡椒剁碎
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8. 加盐和味精
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9. 加入泡菜水(自家泡菜坛里的,没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁)
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10. 加入八角,山萘,花椒
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11. 最后加入红椒和西芹(洗净后,红椒切条,西芹斜刀切成小段)
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12. 拌匀后泡上个两天左右便可以吃了
小贴士
鸡爪不宜煮太过熟,太熟泡出来口感不是很好.
白醋不宜放太多
泡菜水不够,可以倒上些矿泉水.
气温高的话可以将泡凤爪放入冰箱
白醋不宜放太多
泡菜水不够,可以倒上些矿泉水.
气温高的话可以将泡凤爪放入冰箱