蒜香泡凤爪
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淡雅construction
这是一位广西美女妹妹很早之前教我的做法～一直没有做～前几天突然很想吃凤爪了～就炮制了一番～味道果然不错～
食材
凤爪
6-7个
红椒
半个
特级酱油
适量
白糖
少许
米醋或者香醋
适量
大蒜
数瓣
步骤
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1. 凤爪买回来清洗干净后直接入锅～加入料酒～花椒～葱姜段煮至自己喜欢的熟烂程度就好～取出浸入凉水一下～喜欢脆脆的可以提前准备好冰水 -
2. 将蒜瓣剁碎～红椒切碎～放入碗里～加入适量的米醋～糖～特级酱油浸泡着～这里的量～大家自行调整～我基本都是1:1:1微酸里带有甜味儿～～还有浓浓的蒜香
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3. 将做好的汁料和剁成几段的凤爪混合后多浸泡会儿再取出装盘～～很不错的小凉菜哦
小贴士
关于调料汁的配比～我觉得根据自己口味儿来决定哪个多些～～我基本按着1:1:1的比例调的～微酸中带着丝儿甜味儿～还有浓浓的蒜香～～