香辣凤爪
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好学生我沺殊
香辣凤爪属于很普通的家常菜谱，主要原料是鸡爪，其过程中当然少不了辣酱，如果喜欢更辣也可加一些干红椒，要说制作却不难。其特点：香辣适中，外皮鲜嫩，是下酒的好搭档。有兴趣的豆子们可以尝试，欢迎对此菜谱发表看法。
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
500g
葱
8g
姜
5g
料酒
适量
盐
2g
辣酱
1勺
鸡精
适量
油
适量
糖
2g
老抽
适量
步骤
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1. 准备鸡爪、葱、姜。 -
2. 鸡爪剪去指甲，洗净、切段；葱、姜洗净，分别切末、切片。
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3. 锅内放入鸡爪和适量水，大火烧开焯一下，捞出待用。
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4. 锅热油，爆香姜片，放入鸡爪，倒入料酒。
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5. 翻炒后，放入盐、老抽、糖和适量的水，盖上盖。
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6. 烧开后，再放入辣酱，中小火再焖煮10分钟。
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7. 最后，等汤汁收干后，放入鸡精、撒入葱花，即可出锅。
小贴士
1.鸡爪入水烧开焯一下，去腥。
2.辣酱也可以用辣椒、老干妈代替。
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