酸椒泡凤爪
2.6万热度
173收藏
收藏
|
overwhelming地厚
这是一道非常简单的开胃小吃，做好后鸡爪肉口感酸辣爽脆，芹菜，洋葱也是酸辣脆口。适合餐前小吃，佐餐下酒都不错。酸辣口味可以加减，洋葱芹菜可以多放，腌渍好时你会觉得太少了。
食材
凤爪
500g
洋葱
100g
芹菜
100g
生抽
50g
米醋
60g
酸辣椒酱
80g
食用盐
10g
老抽
适量
白糖
适量
葱
少许
香叶
少许
陈皮
少许
料酒
少许
步骤
-
1. 鸡爪洗净，剪指甲，再砍成小块。 -
2. 锅装水烧开，放入姜片，料酒。
-
3. 放入葱结。
-
4. 再放入陈皮，香叶。
-
5. 盖上盖子将鸡爪煮软。
-
6. 鸡爪煮至筷子穿过即可。
-
7. 去除配料将鸡爪捞起冲冷水。
-
8. 冲二十分钟到半个小时将鸡爪的胶质冲去，这样的鸡爪才会脆口。
-
9. 把姜，大蒜，辣椒切碎。
-
10. 芹菜去老皮切斜刀，用盐腌制。
-
11. 洋葱切块用盐腌渍。
-
12. 将生抽，米醋，老抽，白糖，陈醋调匀，拌进姜蒜辣椒碎里。
-
13. 加入鸡爪，芹菜，洋葱，再加入酸辣椒酱。
-
14. 将其拌匀放入冰箱，每两小时搅拌一次让其入味。12小时候可以食用。
-
15. 鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口。
小贴士
冲过水的鸡爪肉特别爽口。如果急着吃两小时都可以食用，只是没有那么入味。
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度