网红柠檬百香果泡凤爪
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静谧lump
在抖音上看见这道菜，感觉都要流口水啦～～～
于是，
捧着鸡爪开干！
第一次写菜谱，
希望大家多多指教～！
于是，
捧着鸡爪开干！
第一次写菜谱，
希望大家多多指教～！
食材
鸡爪
大约750g～1000g
柠檬????
1个
百香果
1个
青尖椒
10个
小红米椒
10个
泡椒
5个（也可不加）
洋葱
半个
香菜
4颗
芹菜
2片（根部）
大葱
半颗
生姜
1个
大蒜
20瓣
味极鲜酱油
适量
海鲜酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
花椒油
适量
鸡精
适量（也可不加）
盐
适量
香叶
2片
八角
2粒
料酒
适量
步骤
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1. 准备食材，洗净，晾干水分。（上述调料没有摆拍完，相信大家都知道的，嘻嘻还有就是，这个照片好像是自动截取的，盘子下半部分被截点了些，姜是一大个儿哈！） -
2. 鸡爪剪掉指甲，洗净，冷水下锅（水只要淹没鸡爪就好啦），放入八角、香叶、几片生姜，大火煮开后，转中火煮10分钟。等待的时候，就可以准备配料啦！～这时候需要注意的是以下所有配料都要晾干水分之后才开始切哟，不能有生水！！～
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3. 小红米椒、青尖椒、泡椒、芹菜、大葱切段，洋葱、生姜切丝，大蒜切小丁。
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4. 香菜切碎，柠檬切丁、去籽（柠檬也可以切成片，比较好看，不过我觉得小一点比较好入味，嘿嘿～）
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5. 百香果取出果肉后备用。
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6. 配制调料：味极鲜酱油半碗，味极鲜酱油：海鲜酱油：醋的比例大概是3:2:1，白糖2勺，盐2勺，芝麻油3勺，花椒油2勺，味精1小勺。配好调料，搅拌均匀，这时候可以尝一下味道，味道要有点咸才好，因为混合后，味道会减弱很多，如果觉得差什么，就加点什么。
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7. 鸡爪出锅后，放凉开水中冷却、凉透（凉开水最好冰一下，这样冷却得比较快），鸡爪凉透后，捞出，放入一个比较大的、无水的容器中。这里需要注意的是鸡爪一定要凉透，不然会黏在一起哟～！
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8. 准备工作就绪～！开始翻滚起来吧～！配菜均倒入装有鸡爪的容器中。
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9. 再倒入调料。
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10. 最后倒入百香果。
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11. 好大一盆～！香味已经有了哟～！
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12. 带上手套，尽情地揉搓吧～！哈哈～～尝尝味道，差什么加什么！差什么加什么！差什么加什么！反正我是加了一点盐的，呼呼～～我已经在流口水了，你呢？
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13. 搅拌好啦～！把鸡爪都淹没到下面，更好入味。
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14. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，中途可以拿出来翻拌一下，然后就可以享受美味啦～！
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15. 只顾吃啦～！都只拍了一张照片！嘿嘿
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