糖醋圆子
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飞霜鱼传尺愫
这道菜取团团圆圆之意，是妈妈最拿手的菜了，每到节日家人团聚时都会制作这道菜，我们都十分的喜欢，用猪肉馅加鸡蛋和淀粉团成圆形，炸制金黄，然后调制好调味汁，然后大火炒制均匀浇汁即可，色泽明亮，口味酸甜香浓，让人欲罢不能，怎么吃都好吃
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
红辣椒
适量
白糖
适量
生抽
适量
淀粉
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
步骤
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1. 猪肉馅加盐、胡椒粉、生姜沫、料酒少许、白糖少许、荸荠切碎，淀粉少许、鸡蛋一个等调料，将肉糜团成圆团，上屉增20-25分钟左右即成圆子 -
2. 锅中加宽油，烧至9成热，将圆子依次放入，两面炸制硬皮了，改小火慢火煎炸
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3. 炸制外酥里嫩了 ，油烧热再复炸一次即可装盘待用
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4. 葱姜蒜，鲜红辣椒均切碎
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5. 碗中加少许盐、白糖、香醋、生抽、淀粉、香油、胡椒粉及少许清水调匀成糖醋芡汁
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6. 锅烧热加油，放入葱姜蒜、鲜红辣椒炒香后倒入芡汁小火熬至汁浓
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7. 倒入炸好的圆子迅速挂匀汁即可起锅
小贴士
炸制圆子时中火炸制，外酥里嫩即可