糖醋藕拌黑豆
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酷酷reactor
去韩国旅游时,特别喜欢吃那里的黑豆,他们的黑豆不像中国的做法,他们没有把黑豆泡很大,每个豆豆的皮看起来皱皱巴巴的,但很好吃,有咬劲。回家根据口味做了很多次,终于吃到那个味道了,但再好的美食,不间断的吃也会腻。就想换个吃法,加了藕片,清清淡淡很爽口。
时间: 10分钟内
食材
黑豆
150g
藕
300g
糖
40g
盐
适量
醋
15g
大料
2个
步骤
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1. 黑豆洗净,直接入汤锅煮。
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2. 藕去皮,切片。
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3. 将藕片洗去藕粉。
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4. 黑豆冷水入锅,中火加盐、大料煮13分钟。
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5. 藕片入沸水氽至藕片有透明感。
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6. 黑豆捞出入冷水过凉。
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7. 藕片也过凉,将黑豆、藕片装入同一容器,加醋与白糖拌匀。
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8. 装盘。
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黑豆不用泡大,直接用汤锅煮熟,熟了的黑豆立马捞出过凉,这样不会泡太大。
藕先洗去淀粉,在氽不会变色。
藕先洗去淀粉,在氽不会变色。