糖醋鲅鱼
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-Anonymous__
大概有些日子没做鱼了，儿子嚷嚷说想要吃鱼，想起上次鲅鱼打特价的时候买了好几斤还没吃完，翻翻冰箱看看还有4条，就拿出来做了，这次换个口味，糖醋鲅鱼，很好吃也很下饭。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
4条
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
花椒粉
适量
大料
适量
干红辣椒
适量
香叶
适量
葱
适量
鸡精
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鲅鱼去除内脏洗净 -
2. 用刀划几刀，撒少许盐腌一会
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3. 葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒丝准备好
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4. 将酱油、白糖、醋、盐、适量清水搅成料汁
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5. 热油锅放入鲅鱼煎至两面金黄
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6. 放入葱姜蒜、大料、香叶、干红辣椒丝炒香
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7. 倒入适量料酒
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8. 放入适量花椒粉炒匀
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9. 倒入调好的料汁
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10. 盖盖，大火烧开转中火炖熟
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11. 待汤汁收的差不多时放入盐和鸡精调味，撒上香菜即可
小贴士
煎鱼时要等一面煎定形后再翻面煎另一面