胭脂藕
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尘埃落下解海暃
一道色泽艳丽的家宴爽口小菜。“胭脂藕”的做法主要是调色，调色不用色素，最好用蔬菜汁，关键是保证健康饮食。胭脂藕的色汁可以用紫甘蓝、苋菜制作。我用的是火龙果皮压榨的汁。非常靓丽的色泽，试试吧。
时间: 10-30分钟
食材
藕
1个
火龙果皮汁
适量
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
步骤
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1. 主料： 藕 -
2. 把藕洗净去皮。
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3. 切成5mm后的片。
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4. 把火龙果皮压榨出汁，加少许盐、白糖、白醋调味，即成胭脂汁，备用。
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5. 锅烧开水，放入藕片。
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6. 将其焯至熟透。
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7. 捞出晾凉。
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8. 倒入胭脂汁。
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9. 腌渍2小时左右，上色入味。
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10. 装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、藕片稍稍厚一点，否则易碎。
2、盐、白糖、白醋的用量，按照自己的口味调整就可以
2、盐、白糖、白醋的用量，按照自己的口味调整就可以