做一碟美貌的胭脂藕~~做这道菜其实发生了一点化学反应，紫甘蓝里的花青素相当于化学实验中用的酸碱试纸，花青素平时呈紫色，一但加入白醋，花青素呈酸性就会变红，但不影响食用，还能防止维C的氧化，随个人喜好加入蜂蜜或冰糖，酸酸甜甜的，好吃又好看。