黑椒洋葱双椒炒牛柳
8.3万热度
119收藏
收藏
|
焉曰访磷捞
西餐中黑椒洋葱牛排一起搭配有种绝妙的味道，而杭椒牛柳也是西西爱吃的菜肴。可是杭椒西西这里很难买到，换成双椒，就把这两种菜巧妙的结合在一起，炒好后，可乐尝了一下，"妈妈,比上岛的黑椒牛排好吃！“，得了，这妈妈的心理忒满足了！
时间: 10分钟内
食材
牛柳
200g
青椒
1棵
红椒
1棵
洋葱
1棵
油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
鸡蛋清
适量
步骤
-
1. 紫皮洋葱对半切开，取一半斜刀50度切成细丝。 -
2. 青红椒切丝； 牛柳切条状，入生抽，黄酒，鸡蛋清抓匀，腌制15分钟
-
3. 锅中热油，放入腌好的牛柳炒至变色，盛盘备用
-
4. 锅中加少许油，烧制6成热
-
5. 倒入洋葱丝
-
6. 倒入青红椒丝
-
7. 加入黑胡椒粉，大火翻炒1分钟；
-
8. 加入先前炒好的牛柳，加入少许开水，大火翻炒1分钟
-
9. 淋入水淀粉
-
10. 加入盐，翻炒均匀，关火，盛盘。
小贴士
1、牛柳，也就是牛里脊，滑嫩少筋。
2、水淀粉不可太多，否则炒出来的牛肉粘腻不爽。
3、炒牛柳之前锅一定要烧的足够热，再倒入凉油，然后再倒入牛肉就不容易粘锅。
4、炒牛柳的时候切记要快速，一变色就盛出来，否则一定会老。
2、水淀粉不可太多，否则炒出来的牛肉粘腻不爽。
3、炒牛柳之前锅一定要烧的足够热，再倒入凉油，然后再倒入牛肉就不容易粘锅。
4、炒牛柳的时候切记要快速，一变色就盛出来，否则一定会老。