干锅土豆
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肥了点游記愹
不耐辣，却喜欢辣口的干锅菜。做干锅菜，在充分考虑营养均衡，色彩搭配的同时，选用自己偏爱的食材，做成微辣的口味，既下饭又过瘾。这道干锅土豆片就是这类菜品中的一款。土豆、培根作主食材，配上营养丰富又具有食疗功效的胡萝卜、洋葱、青椒。炒制时加黑豆豉、豆瓣酱以及一些常用调味品，最后撒些孜然粉、花椒粉，让这道菜不但香辣可口，还有了些烧烤的味道。
时间: 10分钟内
食材
土豆
100g
培根
5片
油
适量
盐
适量
黑豆豉
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
葱
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
洋葱
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗干净，备好培根。 -
2. 胡萝卜、洋葱、青椒切成片。土豆切片后用冷水浸泡。
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3. 起油锅，土豆入锅煸后盛出。
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4. 起油锅，胡萝卜、洋葱入锅煸后盛出。
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5. 培根入锅煸后盛出。
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6. 再起油锅，葱姜蒜入锅炒。
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7. 加黑豆豉炒，加豆瓣酱炒。
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8. 炒均匀，土豆入锅炒。
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9. 加料酒炒。
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10. 加白糖炒。
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11. 培根入锅炒。
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12. 胡萝卜、洋葱、青椒入锅炒。
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13. 加盐、孜然粉、花椒粉炒。
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14. 炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
此菜的配菜依据个人偏爱添加。
培根可以用五花肉、腊肉、火腿肠替代。
培根可以用五花肉、腊肉、火腿肠替代。