轰炸大鱿鱼
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温柔的高韵祁
继烤冷面,铁板鱿鱼,章鱼小丸子之后,街头小吃的队伍又加入了新兵,那就是轰炸大鱿鱼,就是把整个鱿鱼用签子穿上,裹上炸粉炸出来,又脆又香非常吸引人,15元钱一个.这种美食我也是不会放过的,自然要买来尝尝,吃着是很香,就是感觉有些脏,为什么呢,外面买的鱿鱼黑衣都不去掉,有些倒味口.还是自己在家做吧,这样的食物是不会难倒我这种资深吃货地,来看看吧.
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
2条
油
适量
盐
适量
麻辣鲜
1勺
脆炸粉
适量
料酒
适量
孜然
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 鱿鱼头和鱿鱼可以分开买,洗净,鱿鱼头去掉牙,眼睛和吸盘. -
2. 鱿鱼筒,就是身体的部分,单买时叫鱿鱼筒,去掉内脏,骨头和黑衣.洗净.从肚子处剪开成展开状
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3. 将鱿鱼头和身滤干水,加入麻辣鲜,料酒,盐拌匀腌半小时入味.
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4. 将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,两边划断.
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5. 将鱿鱼头和身子用签子穿上固定.
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6. 盘中放在脆炸粉,要干粉.
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7. 将鱿鱼全身双面粘满炸粉.
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8. 锅中加油六成热时下入鱿鱼炸至金黄熟透.
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9. 捞出控油,撒让芝麻,孜然等调料即可食用.
小贴士
可根据口味放咖喱粉,孜然粉,
炸好后要尽快食用,放久脆皮会变软没有口感.
炸好后要尽快食用,放久脆皮会变软没有口感.
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