洋葱孜然炒鸡心
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醉酒夢紅顏通边
第一次买鸡心，一时间都不知应该如何烹制。后来还是因家里有什么食材就用什么的原则，家里有洋葱，也有红萝卜，还有孜然，嗯，正合适！半公斤的鸡心是否有点多？其实，当将鸡心外面的脂肪以及血管剪掉，已经去了不止100克，或许是我剪的时候太大刀阔斧了吧？总之，处理过的鸡心大概剩下400克左右。
时间: 10-30分钟
食材
鸡心
500g
洋葱
1个
红萝卜
1根
橄榄油
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
孜然
适量
步骤
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1. 准备好食材：鸡心、洋葱、红萝卜。 -
2. 洋葱与红萝卜都切丝，红萝卜是用切菜器切的。鸡心要将表面的脂肪以及血管全部去掉。
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3. 用凉水烧开焯鸡心，再过冷河。
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4. 沥干水分备用。
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5. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入洋葱大火翻炒。
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6. 再倒入红萝卜一起炒片刻，调入少许盐。盛起。
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7. 锅里再放入少许橄榄油，大火爆炒鸡心，调入料酒、白糖、生抽、盐、孜然。
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8. 炒至鸡心水份收干。
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9. 再将洋葱红萝卜加入一起炒均匀即可熄火。
小贴士
1、鸡心一定要将表面的脂肪以及血管去掉。2、焯水再炒可去除一些腥味。3洋葱与红萝卜不必炒太久，以免影响口感。
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