咖哩肉松
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唐僧耍流氓依通
其实，自己制作肉松并不难，但是很费时间，而且撕肉丝的过程是最挑具战耐性的。我并没有买到肉锤，唯有用手一条一条地撕下来啦。
时间: 30分钟-1小时
食材
瘦肉
150g
咖喱粉
5g
生抽
6g
植物油
4g
盐
2g
糖
3g
椒盐粉
2g
姜
3
步骤
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1. 瘦肉洗净放入煲中，加入2片姜片 -
2. 放入煲里，加入足够的清水
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3. 大火煮沸后，转小火焖煮大概1.5小时，用筷子可以轻松扎透即可。
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4. 肉煮好后捞出沥干水分，放凉
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5. 将肉掰成小块，再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀
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6. 撕好的肉丝，要马上进行炒制，锅中倒入几滴油，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
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7. 加入盐、生抽、白糖，椒盐粉和咖喱粉。不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
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8. 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
小贴士
1.肉要尽可能撕细一些，而且粗细也尽可以一致；
2.要慢火翻炒，炒至蓬松。
3.也可以用肉锤将肉锤松，只是我没有，就用手撕啦。
2.要慢火翻炒，炒至蓬松。
3.也可以用肉锤将肉锤松，只是我没有，就用手撕啦。