咖哩小餐包
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吐司
上次做迷你咖哩肉酱饺剩余了一些咖哩肉酱，立即想到做这款小餐包，软绵耐嚼的小面包夹着香口咖哩肉酱，作为早餐或下午茶真的非常不错。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
372g
中筋面粉
222g
粘米粉
68g
水
400ml
奶粉
15g
糖
15g
黄油
15g
咖哩肉酱
适量
蛋液
适量
酵母
7g
步骤
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1. 150克高粉+150克水+1克酵母混合,室温发酵2小时后放入冰箱冷藏17-72小时，即为冷藏液种。 -
2. 冷藏液种与主料里除了盐、黄油以外材料放进厨师机，用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档加入黄油继续搅拌3分钟，停机。
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3. 合好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟。
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4. 面团平均分为16个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。
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5. 取1面团压平、排气，擀成圆片，舀一大勺咖哩肉酱放在面片上。
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6. 收拢口，收口朝下排放在烤盘里，盖上保鲜膜，室温醒发45分钟。烤箱上火190度、下火175度预热。
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7. 在醒发好的面包坯上刷上蛋液。
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8. 烤盘放进烤箱，上下火烤18分钟，出炉。
小贴士
夏天天气比较热，室温发酵即可。
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