香草番茄烤鸡
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大脸猫drawback
这道番茄烤鸡，就是属于我的私房菜，吃过的人都会记住，这是我的拿手菜。这道菜之所以私房，不在菜名儿、不在材料，而在做法儿，这种先腌后烤的处理方法，使鸡肉鲜嫩多汁，酸甜适口，香草的加入又增添了风味，毫不谦虚地说，真的非常美味。这道菜很适合恋人之间的二人世界，也适合小型的家庭聚会，因为它不止味道特别，色彩、造型都非常抢眼，吃到它的人，身心都会愉悦起来…
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
80g
番茄
1个
青椒
1个
红椒
1个
洋葱
半个
混合香草
适量
番茄酱
适量
马苏里拉奶酪
30g
生抽
2勺
蜂蜜
2勺
盐
适量
步骤
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1. 将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在鸡肉的正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味； -
2. 取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮；
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3. 番茄去皮，挖去内芯，切成丁；
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4. 番茄丁中加入少许盐；
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5. 加入番茄酱，搅拌均匀；
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6. 用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟；
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7. 洋葱切环，青红椒切圈；
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8. 马苏里拉切成条状；
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9. 在鸡肉中加入少许混合香草；
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10. 加入生抽和少许蜂蜜，再腌制5分钟；
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11. 烤盘内铺上锡纸，淋入少许油，抹匀，铺上洋葱圈：
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12. 将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上，再撒上青红椒和奶酪，烤箱220度预热，放入中层，烤制10分钟左右。
小贴士
1. 用鸡腿肉烤制，比用鸡胸肉口感更加细嫩；
2. 鸡胸肉两面拍松，可使腌制时更加入味；
3. 没有马苏里拉奶酪，也可以用普通的片状奶酪代替；
4. 鸡肉易熟，不需烤太久，以免肉质偏干，失去嫩滑口感。
2. 鸡胸肉两面拍松，可使腌制时更加入味；
3. 没有马苏里拉奶酪，也可以用普通的片状奶酪代替；
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