豌豆番茄炒鸡蛋
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这是一道时令家常菜。鲜豌豆自己剥去皮，配上应季的番茄与鸡蛋一起炒，豌豆的清香、番茄的甜香与炒鸡蛋的香味混合成一体，使得这道平常菜的味道很诱人。此菜的营养也很丰富，蛋白质、维生素俱全，而且还有养生保健价值。
时间: 10分钟内
食材
豌豆
100g
番茄
150g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
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1. 将鲜豌豆去皮留豆。备好鸡蛋。 -
2. 将番茄切大块。
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3. 将鸡蛋炒熟。炒成大块。
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4. 炒锅放油加热姜入锅煸香。
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5. 将番茄入锅翻炒。
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6. 豌豆入锅翻炒。 翻炒均匀后盖上锅盖焖一会儿。
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7. 豌豆8、9分熟时，加盐、味精、鸡精后翻炒。
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8. 翻炒均匀后将鸡蛋入锅。
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9. 再翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
如果豌豆入锅后不想焖，可以提前将豌豆加工熟，用微波炉或是水煮都可以。