香橙烤鸭胸
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羽逸之光糜
说到水果入菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配,或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,清爽融汇在一起,那是绝妙的享受。水果入菜做成膳食鲜艳多彩,果香天然,非但生津开胃,且丰富了饮食口味,又保持着其很高的食用疗效,赋予水果更深一层的意义可以说是,少了几分尘世的油腻,不失清新淡雅气息,仿若一位婉约秀丽的佳人,无论是视觉上还是味觉上的诱人,可谓是别具风味。香甜浓郁的橙子味诱人食欲,入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满,肉质鲜嫩多汁,咀嚼过程中风味层次感强,食后肉香味和辣味不绝于口,耐人寻味。您可以在家品尝自己亲手做的美味香橙烤鸭啦!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭胸
500g
橙子
1个
柠檬
1个
酱油
15g
蚝油
10g
海鲜酱
10g
料酒
20ml
白糖
5g
蒜茸
15g
腐乳
适量
蜂蜜
适量
盐
适量
五香粉
适量
姜末
适量
柠檬汁
适量
步骤
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1. 整块鸭胸用肉凿或刀背拍松
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2. 将所有调料,制成自制烤肉酱,挤上一些柠檬汁
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3. 鸭胸抹上自制的调料腌制
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4. 用保鲜膜封好,入冰箱冷藏12-24小时。
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5. 烤箱温度200度,上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上,烤15分钟,中途翻面。
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6. 烤鸭胸的同时,将橙子洗净切片
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7. 取出鸭胸肉,再涂抹一层蜜汁烤肉酱(也可以换成涂一层蜂蜜),稍微冷却后切片,将香橙片夹在鸭胸肉之间,挤紧。 再入烤箱,220度上下火烤5分钟。 烤制时间可根据自己烤箱调整。
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1、橙子的皮里面含有丰富的精油,可以不去皮,橙皮必须用盐搓洗干净。
2、红腐乳使肉质软化,也可以不放。
2、红腐乳使肉质软化,也可以不放。